云南省加強古茶樹資源保護管理的通知

云南省人民政府辦公廳關于加強古茶樹資源保護管理的通知云政辦發[2005]第94號 各州、市人民政府,省直各委、辦、廳、局:  我省的野生茶樹群落、野生茶樹以及古茶園、古茶樹不僅是茶樹原產地、茶樹馴化和規?;N植發源地的“活化石”,也是未來茶業發展的重要種質資源庫,是極為珍貴、獨特的生物資源和茶文化景觀資源。但是,由于部分地區對此認識不足,疏于管理和保護,致使古茶樹資源的破壞不斷加劇,我省古茶樹資源和重要的種質資源庫面臨嚴重危機。為了有效地保護和合理利用這一珍貴資源,現就加強我省古茶樹資源保護管理...

綠春瑪玉茶的加工工藝

2011-09-27綠春瑪玉茶按原料等級和制作工藝分為特級和普通級兩種。特級瑪玉茶選用發育健壯、初展完整的一芽一葉瑪玉鮮茶為原料,經殺青、初揉、初干、復揉、烘焙、揀剔等工藝精制而成。普通級采瑪玉茶一芽二至三葉,以云南大葉茶烘青制作工藝進行加工而成。一級“興蟻”牌瑪玉茶的加工工藝為“鮮葉--殺青--揉捻--解塊--初烘(60%-70%)--復烘(提香)--揀剔”?,斢癫栌蛇^去單一的產品發展為系列產品,有瑪玉銀針、紅河瑪玉茶、夢之春、千里香、七葉參、炒青、綠茶、云霧等。其中...

大理感通茶略考

云南明代歷史名茶-----大理感通茶略考2007-06-1922:37茶與佛事是兩種不同的文化現象,它們之所以相生與共,這與其歷史起源有關。佛教在漢代傳入中國,這恰好與茶在中國被廣泛栽培同時間;佛教盛于唐,與飲茶習俗遍及中國也幾乎同步,它們之間有一種內在的聯系。從地點看,高山峻嶺終年云霧繚繞,空氣濕度大,最適宜茶樹生長;同時,高山密林遠在紅塵之外,是追求“遠避塵世,靜宜誦頌”的佛教修建寺廟最理想的地方??v觀茶史,茶經歷了由天然采集到人工栽培的漫長轉折的歲月過程,首開茶樹培植之先河的,...

茶氨酸---茶葉中特有的游離氨基酸

茶氨酸(L-Theanine)是茶葉中特有的游離氨基酸,茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺,有甜味。茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。茶氨酸在化學構造上與腦內活性物質谷酰胺、谷氨酸相似,是茶葉中生津潤甜的主要成份。茶氨酸含量約為新茶的1~2%左右,其含量隨發酵過程減少。茶氨酸的降壓作用  一般認為人體血壓的調節是受中樞和末梢神經遞質兒茶酚胺(catecholamine)及5-羥色胺分泌量的影響。近年來的一些研究證明茶氨酸能有效的降低大鼠自發性高血壓。Ki...

茶葉中的蛋白質和氨基酸

中國名茶網                      蛋白質與氨基酸,這兩類成分均屬含氮物質,其中:蛋白質含量在20%以上,且絕大部分不溶于水,只有3.5%可溶于水中,所以從營養學角度來講,想從泡茶中獲取蛋白質意義不大。茶葉中的氨基酸則不一樣,它在水中溶解很好,并對茶葉品質影響較大,尤其是對綠茶品質影響更為明顯。同時氨基酸對茶多酚、咖啡堿的形成也有一定關系?! ‖F已發現茶葉中氨基酸有28種,即:茶氨基酸、天門冬氨基酸、天門冬酰胺、谷氨酸、谷氨酰胺、精氨酸、絲氨酸、丙氨酸、賴氨酸、組氨酸、蘇...

茶氨酸的研究進展

茶氨酸是茶葉的特征氨基酸。大量研究表明,茶氨酸的含量不僅對茶葉的品質有很大的影響,而且具有促進大腦功能和神經的生長、抗腫瘤、降壓安神等功效。本文綜述了近十余年來國內外在茶氨酸的形成、積累、測定、制備及應用方面的研究進展。一、引言至今為止人們在茶葉中已發現25種氨基酸。其中茶氨酸約占氨基酸總量的50%。大多數學者認為茶氨酸是茶葉的特征氨基酸,因為到目前為止除了在茶梅、山茶、油茶、簟等四種天然植物中檢測出其微量存在外,其他植物中尚未發現。茶氨酸(theanin...

茶葉陳化變質的原因

福建茶葉網茶葉在存放中陳化變質的原因很多,歸納起來,有內因、外因兩個方面。內因是變化的根據,外因是變化的條件。茶葉具有"后熟"的特點,即貯藏過程中茶葉的許多化學成分發生氧化作用,導致茶葉陳化和劣變。影響品質的化學成分主要是葉綠素、茶多酚、維生素、胡蘿卜素、氨基酸以及多種香氣成分等。1.茶多酚的氧化和聚變  茶多酚與茶葉滋味、湯色的關系最為密切,它的含量多少決定著茶湯的滋味濃度。茶多酚本身無色,但在紅茶加工過程中被氧化、聚合形成茶黃素與茶紅素,進而成為褐色素(高聚合物),使紅茶湯...

植物物種與植物品種分類的研究 (轉)

【摘要】對植物物種分類與植物品種分類從基本單位、分類原則與目的、分類階層系統及分屬于不同學科等方面進行了區分,并提出兩點建議,即加強栽培植物品種與近緣野生種間親緣關系的研究和堅持植物分類與植物品種分類研究方法的多樣化?!娟P鍵詞】植物分類植物品種分類種品種分類階元植物物種分類與植物品種分類雖然都是對于植物進行的分類研究,但是卻有很大的甚至是本質區別。1植物物種與植物品種分類的區分1.1種與品種之間的不同植物物種分類的基本單位是種種是...

瑪玉茶

瑪玉茶:產于滇南綠春哈尼族自治縣的瑪玉茶場。綠春瑪玉茶為云南省新創的優質名茶之一。產于云南紅河州綠春縣牛洪茶場。該場地處海拔1500米的高山上,境內古木參天,云霧彌漫,全年霧日達90天左右,相對濕度80%,氣候溫和,年均氣溫16℃,有效積溫5470℃,土壤肥沃,腐殖質含量豐富,極利茶樹生長。茶園位于黃連山麓,海拔1100—1300米。前有瑪玉河,長流不息,故取名瑪玉茶。四百多年前系用木甑蒸茶,竹筒筑裝,用火烤干,也屬竹筒茶之類,暢銷墨江、思茅、普洱一帶,深受消費者的歡迎?,F在的瑪玉...

綠春縣茶葉生產介紹

【發稿時間:2009-5-1210:54:05】【作者:楊海士】    走進綠春,春風佛面,喝了瑪玉茶,回味無窮,這是綠春給人的第一印象。綠春縣位于紅河州西南部,東徑101°48′---102°39′,北緯22°23′---23°08′,東接元陽、金平兩縣,北靠紅河縣,西北與墨江毗鄰,西南隔江與江城縣相望,東南與越南山水為界,全縣國土面積3096.86平方公里,總人口21.6萬人,國境線長153公里,境內居住著以哈尼族為主體的彝、瑤、拉祜、傣、漢族等民族,少數民族人口占總人口的97....
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